Étant intimement liée depuis son enfance à ce monde viticole qui l'a vue naître, cette femme naturelle et authentique est pleinement consciente de sa responsabilité en tant que dépositaire du précieux terroir dont elle a la charge. Produire un champagne d'excellence est pour Élise synonyme de respect des hommes et du sol nourricier.
Depuis le début, elle assume avec conviction et force, des méthodes de production qualitatives et éthiques exigeantes (traitements minimum de la vigne, désherbage manuel, respect de son personnel, récolte minutieuse et sélective...).
Afin d’honorer son contrat avec la terre, elle s'inscrit aujourd'hui dans une démarche durable et responsable, en engageant la conversion biologique de sa vigne. Elise est membre de l’Association Terr’Avenir certifiée Iso 14001.
« Être libre, c’est accomplir une œuvre qui nous ressemble »
- Henri BERGSON